Gemüseauflauf mit Zitronenbechamelsauce

Rezept für Gemüseauflauf mit Zitronenbechamelsauce

Den Backofen auf 175° C vorheizen. Gemüse waschen , putzen. Brokkoli in Röschen teilen, Möhren, Lauch , Sellerie in 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Brokkoli, Möhren , Lauch in 1/2 EL Butter , 4 EL Wasser 5 Min. vorgaren. Mehl in restlicher Butter anschwitzen, Milch, dann Frischkäse einrühren. Zitronensaft , Kräuter untermischen. Béchamelsoße mit Salz , Pfeffer würzen. Gemüse salzen, pfeffern, mit der Hälfte der Béchamelsoße mischen , in eine gefettete Auflaufform füllen. Die übrige Soße darüber verteilen. Ca. 20 Min. goldbraun backen.

Zutaten

1kg	Gemüse, gemischtes nach Belieben (Brokkoli, Möhren, Lauch, Stangensellerie, etc.)
1 ½EL	Butter
50ml	Zitronensaft
2TL	Mehl
250ml	Milch, fettarme
100g	Frischkäse
2TL	Kräuter der Provence
	Jodsalz
	Pfeffer, schwarzer
	Öl, für die Form

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