Suppe mit Champignons und Chilischoten

Tom Jam Hed Sot (Thailand)

Champignons putzen, abbrausen , große Pilzköpfe halbieren. Kokosmilch in einem Topf erhitzen, leicht salzen. Zitronengras sehr klein schneiden , im Mörser zerstampfen. Limetten ausdrücken.

Champignons, Zitronengras, Limettensaft, Fischsauce in die Kokosmilch geben , etwa 4 Minuten kochen, bis die Champignons gar, aber nicht zu weich sind.

3 kleine rote Chilischoten waschen, entkernen , in dünne Ringe schneiden. Ebenfalls in die Suppe geben, 1 B, Koriandergrün oder 1 B, glatte Petersilie waschen, abtropfen lassen zerkleinern , über die Suppe geben.

Zutaten

500g	Champignons
½Liter	Kokosmilch
30g	Zitronengras
4EL	Fischsauce
3kleine	Chilischote(n), rot
1Bund	Koriandergrün
2	Limette(n)

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