*lecker*
Die Muscheln putzen, die Schlechten aussortieren , bis zum Kochen in kaltes Wasser legen. Gemüse putzen , in kleine Stücke schneiden, Zwiebel in Halbringe schneiden. Olivenöl in einem grossen, hohen Topf erwärmen. Zwiebel anbraten, das restliche Gemüse , die Pfefferkörner, das Lorbeerblatt , evt. auch die Nelke zufügen. Etwa 5 Minuten schmoren. Dann mit dem Dunkelbier ablöschen , hohe Hitze stellen. Wenn das Bier kocht, kommen die Muscheln hinzu. Mindestens 15 Minuten kochen, Hitze eventuell herunterdrehen. Am Besten sind 30 Minuten, dann schmecken die Muscheln richtig gut. Die Muscheln mit Weissbrot oder Pommes servieren. Der Muschelsud kann sehr gut gegessen werden, vor allem, wenn man Dunkelbier genommen hat.
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