Pastinakenpuffer

Rezept für Pastinakenpuffer

Die Pastinaken, Karotten , Kartoffeln grob reiben, mit den Eiern, Mehl, Salz, Koriander , ein wenig Honig vermischen. Etwas feingewiegtes Koriandergrün oder Petersilie unterrühren. In heißem Öl kleine Puffer kross braten.

Diese etwas nussig schmeckenden Puffer sind in der kalten Jahreszeit (Saison der Pastinaken) eine interessante Variante zu normalen Kartoffelpuffern.

Zutaten

500g	Pastinaken
250g	Karotte(n)
250g	Kartoffeln
2	Ei(er)
1EL	Mehl
1Prise	Koriander, gemahlen
	Salz
	Honig
	Koriandergrün oder Petersilie
	Öl, zum Braten

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