Zabaione

Rezept für Zabaione

Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, danach den Weißwein, die Zitronenschale , den Zimt dazugeben. Jetzt die Creme im heißen Wasserbad mit dem Handrührgerät schlagen. Die Creme wird dann schön dickflüssig. Zum Schluss die Creme mit Zitronensaft abschmecken, auf einem Teller anrichten , mit etwas Zimt bestäuben.

Zutaten

4	Ei(er), davon das Eigelb
40g	Zucker
100ml	Wein, weiß
1Prise	Zimt
1	Zitrone(n), davon den Saft und die Schale abgerieben

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