Lammeintopf mit grünen Bohnen

Rezept für Lammeintopf mit grünen Bohnen

Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in Achtel schneiden, die Bohnen putzen , in Stücke brechen. Die Zwiebeln , den Knoblauch schälen, die Zwiebeln halbieren. Die Paprikaschoten putzen, waschen , in Streifen schneiden.

2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen , das Fleisch darin r,herum anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Die halbierten Zwiebeln zugeben, den Knoblauch durchpressen , beides mit dem Fleisch leicht bräunen lassen. Die Kartoffeln, Bohnen , die Paprikaschoten mit in den Topf geben, 1 Liter Wasser hinzufügen , zugedeckt 60 Minuten garen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit gehackter Petersilie , Bohnenkraut bestreuen.

Tipp: Am besten schmeckt dieser Eintopf, wenn er einen Tag durchziehen konnte.

Zutaten

1kg	Lammfleisch vom Rücken
750g	Kartoffeln, geschälte
1kg	Bohnen, grüne
300g	Zwiebel(n), kleine
2	Paprikaschote(n), rote
2	Knoblauchzehe(n), geschälte
2Bund	Petersilie, glatte
1Bund	Bohnenkraut
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer

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