HomePistazien - Honig - Eis
ein Parfait für alle Jahreszeiten
Die Eigelbe, das Ei, den Honig , das Vanillemark in einer Metallschüssel im Wasserbad dickschaumig schlagen. Die Masse im eiskalten Wasserbad kalt schlagen. Die Sahne nicht zu steif schlagen , mit den karamellisierten Pistazien unter den Eierschaum heben.
Eine Kastenkuchenform mit Öl einpinseln , mit Frischhaltefolie oder Backpapier auslegen, die Parfaitmasse darin verteilen , mit Backpapier bedeckt 24 St,en im Tiefkühlfach gefrieren lassen.
Das Eis mit Hilfe der Folie vorsichtig aus der Form stürzen, Folie oder Papier entfernen , das Eis in Scheiben schneiden.
Zutaten
| 100g | Pistazien oder auch andere Nüsse |
| 3EL | Puderzucker |
| 4 | Eigelb |
| 1 | Ei(er) |
| 150g | Honig |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 400g | Sahne |
| Öl, für die Form |
mehr...
Empfehlung
