HomeChinesische Eier
gekochte Eier einmal anders
Dann die Eier mit einem Kaffeelöffel mehrmals leicht anschlagen, so dass die Schale leichte Risse bekommt.
Sternanis in einem Mörser grob zerstoßen.
Eier, Sternanis, Salz, Sojasoße , Teeblätter in einen Topf geben , mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen , im offenen Topf zwei St,en kochen. Während des Kochens verdampfendes Wasser nachgießen; immer soviel, dass die Eier bedeckt bleiben.
Dann das Ganze stehen lassen; die Eier sind nach 12 St,en fertig
Werden die Eier gepellt, haben sie ein interessantes, marmoriertes Aussehen. So kann man sie sehr schön auf einem Büfet anrichten. (Ich habe einmal einige Eier auf einem langen Metall-Schaschlikspieß aufgereiht , in ein großes Stück Käse gesteckt, das sah sehr dekorativ aus). Man kann die Eier aber genau so gut in einem Eierschneider in Scheiben teilen , Brote damit belegen oder ganz gewöhnlich pellen , genüsslich hineinbeißen.
Auf jeden Fall braucht man sie nicht mehr zu würzen, da die Würze des Kochsuds gut durchgezogen ist.
Zutaten
| 12 | Ei(er) |
| 2EL, gest. | Salz |
| 4EL | Sojasauce, chinesische |
| 2Stück | Anis (Sternanis) |
| 4TL | Tee - Blätter, schwarze |
| Wasser |
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