HomeThailändisches Huhn mit Cashew
In Thailand abgeguckt
2 Knoblauchzehen , ein kleines Stück Ingwer zerhacken , im Mörser mit etwas Salz zu einem Brei verarbeiten. 2 Essl. Sojasoße, einen Teel. Sesamöl , den Saft einer halben Limone hinzufügen. Mit dem chinesischen Gewürz leicht bestäuben , alles mit dem Fleisch mischen. Das Fleisch 3 St,en im Kühlschrank stehen lassen.
Eine mittelgroße Zwiebel in vier Teile schneiden , die einzelnen Scheiben lösen. Eine rote , eine grüne Paprika waschen entkernen , in kleine Stücke schneiden. Die rote Chili entkernen , in schmale Ringe schneiden. 2 Knoblauchzehen klein hacken.
Das Fleisch vor dem Braten mit Speisestärke bestäuben, so dass es einen steifen Klumpen bildet.
Speiseöl in der Pfanne oder dem Wok erhitzen , die Zwiebeln , Paprika kurz anbraten. Zwiebeln , Paprika aus dem Wok entnehmen , beiseite stellen.
Öl im Wok auffüllen (ca. 5 Esslöffel) , stark erhitzen, dann das Fleisch hinzugeben. Einen Moment warten, bis sich eine Kruste gebildet hat , dann das Fleisch auseinander drücken , unter rühren von allen Seiten anbraten. Die Cashewkerne , das Knoblauch hinzufügen , ebenfalls kurz anbraten. Dann die Zwiebeln, Paprika , Chili hinzufügen , nach Geschmack noch etwas Sojasoße hinzugeben.
Alles auf einer vorgewärmten Platte oder Teller anrichten. Zur Deko eignet sich glatte Petersilie, Frühlingszwiebeln , Koriander. (Achtung: Koriander hat einen sehr starken Eigengeschmack)
Als Beilage reicht man Reis.
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