Fitness - Pfannkuchen

leicht und lecker

Die Eier trennen , Eiweiß schaumig schlagen. Mehl, Zucker , Backpulver mischen , zu dem Eiweiß geben. Eigelb , Quark hinzufügen , zu einem glatten Teig rühren - bei Bedarf Milch zugeben. Der Teig darf nicht zu flüssig sein, lieber erstmal weniger Milch dazugeben.

Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln , auf mittlerer Stufe erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben , langsam backen lassen. Bei Bedarf Hitze zurückdrehen! Wenn der Pfannkuchen fast gar ist wenden. Pfanne neu einpinseln , den nächsten backen.

Das ganze backt auch ohne Öl absolut nicht an, das Öl ist nur Geschmackssache. Man kann die Pfannkuchen füllen mit Heidelbeerkonfitüre , Bananenscheiben oder was man sich sonst noch vorstellen kann.

Zutaten

125g	Mehl (Typ 405)
125g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
200g	Quark
2	Ei(er)
1EL	Zucker
1Prise	Salz
1Msp.	Backpulver
etwas	Milch
3EL	Öl

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