HomeLimettentarte
auch ein Dessertkuchen
Das Mehl , den Zucker mischen. Die Butter in Stücken darauf verteilen. Schnell zu einem krümeligen Teig verkneten. Milch , Eigelbe unterkneten. Den Teig flach drücken , in Folie 1 Std. kühlen.
Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 150, Gas 2) vorheizen. Den Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen , einen Kreis mit 30 cm Durchmesser ausschneiden.
Eine Springform buttern , mit Teig auskleiden. Mit Alufolie belegen , mit den Trockenerbsen bestreuen. Im Ofen (Mitte) 20 Min. blind backen. Erbsen , Folie entfernen , die Tarte weitere 10 Min. backen. Abkühlen lassen. Die Hitze auf 150 Grad (Umluft 140, Gas 1) reduzieren.
Die Limettencreme nochmals verrühren, es sollen keine Blasen entstehen. Die Creme in die Tarte füllen , 50-60 Min. backen. Sie sollte nicht mehr flüssig, aber auch nicht ganz fest sein.
Sie aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Den Rand entfernen , sie auf ein Gitter schieben. Den Rand wieder schließen , die Tarte für 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Dazu schmeckt ein dicker Klecks saurer Sahne!
Zutaten
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