HomeBananen - Schoko - Torte
mit Orangensaft - extra fruchtig
Biskuitteig herstellen, dazu Eiweiß sehr steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen , weiterschlagen. Die Masse sollte schnittfest sein.
Eigelb locker darunterheben, Mehl, (ggf. Stärke), Kakao , Backpulver mischen , vorsichtig unter die Schaummasse ziehen; der Teig sollte locker-luftig bleiben.
In eine nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben , im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Min. backen. Auskühlen lassen, dabei nach kurzer Ruhezeit Springformrand lockern.
Den ausgekühlten Boden mit einem Tortenring umschließen, mit halbierten Bananen belegen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
Die Bananen mit Zitronensaft-Wasser-Gemisch bestreichen.
Puddingpulver mit Zucker , etwas Orangensaft verrühren, den restl. Orangensaft aufkochen, von der Herdplatte ziehen, Puddingpulver gut unterrühren, noch einmal kurz aufkochen lassen , über die Bananen gießen, erkalten lassen.
2 Blätter Gelatine (jeweils 1 von Guss , Füllung) in kaltem Wasser einweichen.
200 g Sahne erhitzen, die Schokolade darin auflösen, in die NICHT KOCHENDE Flüssigkeit 1 Blatt Gelatine geben, gut unterrühren, NICHT kochen lassen! - Abkühlen, aber nicht fest werden lassen.
500 g Sahne mit 1 El. Zucker steif schlagen.
Das andere Blatt Gelatine ausdrücken, etwas erhitzen, (aber nicht kochen), bis die Gelatine flüssig ist. 1-2 El. von der Sahne zu der Gelatine geben, gut verrühren, dann das Gemisch zu der übrigen Sahne geben , gut unterrühren. Die Sahne auf dem abgekühlten Kuchen verteilen,(evtl. etwas für die Verzierung übrig lassen), den abgekühlten Schokoguss darauf verteilen , mindestens 4 Std. ruhen lassen, nach Wunsch verzieren.
Zutaten
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 100g | Zucker |
| 100g | Mehl, (oder 75 g Mehl u. 25 g Stärke) |
| ½TL, gestr. | Backpulver |
| 1EL | Kakaopulver, (leicht gehäuft) |
| ½Liter | Orangensaft |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 2EL | Zucker |
| 3 | Banane(n) |
| 1EL | Zitronensaft |
| 1EL | Wasser |
| 500ml | Sahne |
| 1Blatt | Gelatine, weiß |
| 200ml | Sahne |
| 1EL | Zucker |
| 1Tafel | Schokolade, zartbitter |
| 1Tafel | Schokolade, Vollmilch- |
| 1Blatt | Gelatine |
| Sahne | |
| Pistazien | |
| Schokostreusel |
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