Schinkenwurstsalat

Eigenkreation

Die Paprikaschoten waschen, entkernen , würfeln. Die Cornichons würfeln. Die Schalotten schälen , würfeln.

Alles in eine Schüssel geben , gut vermischen. Die Schinkenwurst in gleichmäßige Streifen schneiden, die längeren Streifen halbieren , die Wurst mit in die Schüssel geben.

Aus Olivenöl, Balsamico , Kräuteressig eine Marinade herstellen. Ein paar getrocknete Estragonblätter einstreuen , alles gut verrühren. Mit wenig Salz , reichlich Pfeffer abschmecken. Die Marinade über den Salat gießen , alles gut mischen.

Einige St,en durchziehen lassen, dabei alle zwei St,en umrühren.

Dazu passt frisches Baguette.

Zutaten

250g	Wurst, (Schinkenwurst) in Scheiben
4cl	Olivenöl
3cl	Balsamico, weißer
2cl	Essig, (Kräuteressig)
2	Schalotte(n) oder 1 normale Zwiebel
2	Paprikaschote(n), aromatische
8	Cornichons
	Estragon, getrocknet
	Salz und Pfeffer

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