Portugiesisches Rindergulasch

Carne de vaca estufada - schmeckt wie bei Muttern

Das Fleisch mit Salz , Pfeffer würzen. Öl in einem großen Topf erhitzen , das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln, Knoblauch , Karotten schälen , fein würfeln. Zum Fleisch geben , andünsten. Tomatenmark einrühren , dann alles mit Weißwein ablöschen. Lorbeerblätter dazugeben , das Gulasch bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 - 2 St,en bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Zwischendurch umrühren , nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Zum Schluss gehackte Petersilie darüber geben , servieren.

Dieses Gericht ist in Portugal sehr beliebt. Es lässt sich auch mit anderen Fleischsorten (z.B. Lamm oder Schwein) zubereiten. Am besten schmecken Salzkartoffeln , Reis dazu.

Zutaten

1kg	Gulasch vom Rind
2	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
50ml	Olivenöl
2	Karotte(n)
100ml	Weißwein
1EL	Tomatenmark
2	Lorbeerblätter
	Salz und Pfeffer
½Bund	Petersilie

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