Espresso - Mohnkranz

Rezept für Espresso - Mohnkranz

Den Espresso im Rum auflösen. Die Butter geschmeidig rühren. Nach , nach Zucker, Vanillezucker , Salz unterrühren, bis eine geb,ene Masse entstanden ist. Dann die Eier einzeln auf höchster Stufe einrühren. Topfen, Mohn , Espressolösung dazugeben, Mehl mit Backpulver mischen , auf zweimal rasch unterrühren, ja nicht zu lange rühren!

Den Teig in eine Gugelhupfform (22 cm) streichen , ca. 45 Minuten bei 180° backen. Den fertigen Gugelhupf noch 10 Minuten in der Form auskühlen lassen , erst dann stürzen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Den Puderzucker sieben. Das Espressopulver im heißen Wasser auflösen , mit dem Zucker zu einen dicken Guss verrühren, den Gugelhupf damit überziehen , mit Kaffeebohnen dekorieren.

Zutaten

2TL	Kaffeepulver, (Espresso)
1EL	Rum
100g	Butter, zimmerwarme
170g	Zucker
1TL	Vanillezucker
1Prise	Salz
3	Ei(er)
250g	Magerquark
100g	Mohn, frisch gemahlener
270g	Weizenmehl
1Pck.	Backpulver
200g	Puderzucker
3 ½TL	Kaffeepulver, (Espresso)
2EL	Wasser, heißes, evtl. etwas mehr
	Schokodekor, (Kaffeebohnen)

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