Franzbrötchen

Ein MUSS für Zimtfans

Mehl, Zucker , das Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen , anschl. mit den Eiern , dem Öl zu dem Mehl geben. Zu einem glatten Teig verkneten , gehen lassen.
Danach den Teig ausrollen, ca.40 x 60 cm, , mit der weichen Butter bestreichen. Nun mit dem Zucker-Zimt Gemisch bestreuen. Teig längs aufrollen. Die Rolle mit einem Messer in trapezförmige Stücke schneiden (schmale Seite ca. 1,5cm, breite Seite ca. 4 cm). Stücke hochkant auf die breite Seite stellen , mit einem Kochlöffelstiel die schmale Seite tief eindrücken. Stücke mit Eigelb bestreichen , bei 175 Grad Ober/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

500g	Mehl
1Würfel	Hefe, frische
50g	Zucker
1Prise	Salz
200ml	Milch, lauwarme
2	Ei(er)
4EL	Öl
50g	Butter, weiche
30g	Zucker
1TL	Zimt
1	Eigelb

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