Leberkäs - Gulasch a la Mäusle

es geht auch ohne Fix - günstig, sattmachend und sehr lecker

In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebelringe darin glasig werden lassen. Die Möhren , die Paprika dazugeben, kurz anschwitzen.
Die Erbsen dazugeben , mit dem Mineralwasser ablöschen. Zugedeckt 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Dann die Zucchini, den Knoblauch, das Tomatenmark, den Senf , die passierten Tomaten zugeben, gut durchrühren. Mit Pfeffer , je einer Prise Zucker , Chili würzen.
Zugedeckt ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Den Leberkäse zugeben , alles 10 Minuten ziehen lassen.
Erst jetzt abschmecken , bei Bedarf salzen.

Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Dazu schmeckt Weißbrot, Nudeln oder Reis.

Tipp 1:
Wer das Gemüse bissfester mag, nehme bitte die kürzeren Zeitangaben. Und wer das Gemüse weicher möchte, der nehme bitte die längeren Zeitangaben.
Beim Leberkäse sollten es jedoch 10 Minuten sein, damit er sich erwärmen kann , Geschmack an den Eintopf abgibt.

Tipp 2:
Das Gulasch lässt sich auch prima wieder aufwärmen (, schmeckt dann noch besser).

Zutaten

2EL	Öl, neutrales
2m.-große	Zwiebel(n), in feine Ringe
2m.-große	Möhre(n), in Scheiben
1	Paprikaschote(n), rot, in Streifen
250g	Erbsen, (TK)
200ml	Mineralwasser
1m.-große	Zucchini, halbiert und in Scheiben
2Zehe/n	Knoblauch, fein gewürfelt
2EL	Tomatenmark
1TL	Senf, mittelscharf
2Pck.	Tomate(n), passierte
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
1kg	Leberkäse, fein, in Würfel
	Kräuter, frische (z.B. Petersilie)

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