HomeDouble - Chocolate Muffins mit Frischkäse - Füllung
Für 12 Muffins
Den Frischkäse mit dem Zucker , Bourbon- Vanillezucker schaumig schlagen.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Kakaopulver , die Schokotröpfchen vermischen.
In einer dritten Schüssel Ei, Zucker, Öl , Buttermilch verquirlen. Mehlmischung dazugeben , vorsichtig unterheben.
Förmchen zu einem Viertel mit Teig füllen. Dann 1-2 gute Teelöffel Frischkäsefüllung darauf geben , anschließend Förmchen mit Teig auffüllen. Es ist wichtig, dass die Füllung in dem Teig eingeschlossen wird. So bleibt sie super cremig , weich , wird nicht so trocken, als wenn sie oben drauf einbacken würde.
Im Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen , 5 Minuten abkühlen lassen.
Schmecken ähnlich wie die Muffins von Starbucks.
Zutaten
| 220g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 4EL | Kakaopulver |
| 1 | Ei(er) |
| 160g | Zucker |
| 100g | Butter, geschmolzen |
| 300ml | Buttermilch |
| 75g | Schokolade - Tropfen |
| 240g | Doppelrahmfrischkäse |
| 45g | Zucker |
| ½Pck. | Vanillezucker (Bourbon-) |
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