HomeWinterlicher Schweinebraten
ein Erlebniss für Geruchs- und Geschmackssinn
Den Braten wieder aus dem Topf nehmen , das klein geschnittene Suppengemüse , die Zwiebel anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen , mit dem Schwarzbier ablöschen. Den Knoblauch, die klein geschnittene Orange, den Honig , die Gewürze hinzufügen, umrühren , den Braten obendrauf legen.
Mit der Brühe auffüllen , das Ganze 1,5 Std. köcheln lassen. Den Braten schneiden, die Soße sieben , nach Belieben andicken , abschmecken.
Zutaten
| 1500g | Schweinebraten (Schinkenbraten, evtl. vom Wildschwein) |
| 1Bund | Suppengrün |
| ½Liter | Bier (Schwarzbier) |
| ½Liter | Fleischbrühe (Fond) |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 3EL | Öl |
| 1EL | Tomatenmark |
| 1EL | Senf |
| 1EL | Honig |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Orange(n) |
| 1TL | Paprikapulver |
| ¼TL | Zimt |
| 4 | Gewürznelken |
| 4 | Wacholderbeeren |
| 4Körner | Piment |
| ½TL | Salz |
| ½TL | Pfeffer |
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