Anjas Maispfannküchlein mit Rahmwirsing

Rezept für Anjas Maispfannküchlein mit Rahmwirsing

Den Wirsing putzen , in feine Streifen schneiden. In einem Topf die Butter schmelzen lassen , die Wirsingstreifen darin gut anbraten. Mit Wasser , süßer Sahne ablöschen , mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer gut würzen.
Weiterhin noch etwas Muskat , grob gemahlenen Kümmel zugeben. Deckel auf den Topf legen , bei milder Hitze weich schmoren. Das dauert etwa 15 Minuten. Also einfach mal zwischendurch beim Rühren probieren, ob der Wirsing weich genug ist.

Für die Maispfannküchlein den Mais abgießen , in einen hohen Behälter zum Pürieren geben. 100 ml Milch, 1 Ei , 3 gehäufte EL Mehl dazugeben. Würzen mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, etwas Muskat sowie Cayennepfeffer. Mit einem Pürierstab alles pürieren (es dürfen aber ruhig noch einige Maisstückchen erkennbar bleiben).
In einer Pfanne neutrales Öl erhitzen , pro Maisküchlein einer kleinen Schöpfkelle des Teiges hinein geben. Bei mittlerer Hitze portionsweise von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die Menge ergibt etwa 6 Stück.

Die Maispfannküchlein zusammen mit dem Rahmwirsing servieren - eine perfekte Kombination.

Zutaten

1Dose	Mais
100ml	Milch
1	Ei(er)
3EL	Mehl (gehäufte EL)
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
	Muskat
	Cayennepfeffer
	Öl (neutrales)
1m.-großer	Wirsing
2EL	Butter
100ml	Wasser
200ml	süße Sahne
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
	Muskat
	Kümmel, grob gemahlener

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