Spinatomelett

Rezept für Spinatomelett

Den Spinat putzen , waschen. In einen Topf mit etwas gesalzenem Wasser 10 Min. kochen. Abtropfen lassen , mit Muskat würzen. In Margarine schwenken , warmstellen.

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 2 EL Wasser verquirlen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Die Eiweiße steif schlagen. Unter das Eigelb heben.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen , 4 Omeletts braten. Die Omeletts mit dem Spinat füllen , zuklappen.

Zutaten

800g	Spinat
	Salzwasser
	Salz und Pfeffer
	Muskat
1TL	Margarine
4	Ei(er)
3	Tomate(n)
1EL	Öl

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