Baguettebrötchen

Weißbrötchen

Die Hefe mit einem EL Zucker , 2 EL lauwarmer Milch verrühren. Die Mischung mit dem Mehl, dem restlichen Zucker, dem Wasser , dem Salz ca. 9 Minuten schlagen, anschließend das Öl dazugeben , den Teig nochmals gut schlagen.

Den Teig 10 Minuten gehen lassen. Zu kleinen Broten oder Brötchen formen , auf einem Blech weitere 45 Minuten gehen lassen (der Teig sollte für 6 Teiglinge reichen).

Zum Schluss die Oberflächen der Rohlinge mit Milch bestreichen, damit die Brötchen knusprig aber nicht hart werden. In ca. 15 Minuten im Ofen bei 200 Grad goldbraun backen.

Zutaten

500g	Mehl
40g	Trockenhefe
2EL	Zucker
250ml	Wasser, lauwarmes
2EL	Milch, lauwarme
2EL	Olivenöl
1Prise	Salz
	Milch zum Bestreichen

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