Apfel - Karotten - Salat

Rezept für Apfel - Karotten - Salat

Äpfel , Karotten waschen , schälen, die Walnüsse grob hacken. Aus Essig, Öl, Sahne, Zucker, Pfeffer, Salz , dem Saft einer halben Limette ein Dressing rühren. Die Äpfel , Karotten auf einer mittelfeinen Reibe direkt in das Dressing reiben, mischen , ca. 15 Minuten durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit die gehackten Walnüsse in einer beschichteten Pfanne goldbraun anrösten. Die Nüsse sollten duften , nicht zu dunkel werden. Die gerösteten Nüsse auf den Salat geben, alles vermischen , servieren.

Varianten:
Statt der Sahne kann auch saure Sahne oder Joghurt verwendet werden.
Das Walnussöl kann durch ein geschmacksneutrales Pflanzenöl ersetzt werden.
Der Weißweinessig kann durch Apfelessig ersetzt werden.

Zutaten

2m.-große	Äpfel, möglichst säuerlich
4m.-große	Karotte(n)
50g	Walnüsse
3EL	Öl (Walnuss-)
1EL	Essig (Weißwein-)
2EL	Sahne
1Prise	Zucker
½	Limette(n), den Saft davon
	Salz
	Pfeffer

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