Hähnchentagine mit Tockenpflaumen und Honig

Rezept für Hähnchentagine mit Tockenpflaumen und Honig

Die Hähnchenteile waschen , mit Salz , Pfeffer großzügig einreiben. Im heißen Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten, bis sie an möglichst vielen Stellen schön braun sind. Dann in eine Tagine, Auflaufform oder den Römertopf legen, die abgezogenen , klein geschnittenen Tomaten dazugeben , etwas Brühe angießen, Menge der Brühe nach Geschmack. Zugedeckt im Backofen so lange schmoren, bis das Hähnchen gar ist.

Inzwischen die Pflaumen mit Honig, Ingwer, Zimt, Rosinen , zerstoßenen Safranfäden mit etwas Wasser eine Viertelst,e köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit mit in die Form geben , bei ca. 200 Grad noch so lange offen braten, bis die Hähnchenschenkel wieder leicht gebräunt sind.

Als Beilagen eignen sich Fladenbrot, Couscous oder Reis.

Zutaten

3	Tomate(n)
	Hühnerbrühe
½Tüte/n	Backpflaumen
1EL	Honig
1Stück	Ingwer, gerieben
1Handvoll	Rosinen
1kl. Dose/n	Safranfäden
1Prise	Zimt
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl
4	Hähnchenschenkel

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