Fleischpflanzerl mit Zucchini - Gemüse

Frikadellen mal anders

2 Zwiebeln häuten, halbieren , in feine Würfel schneiden. Zusammen mit Hackfleisch, Senf, Quark, Petersilie , den Haferflocken in einer großen Schüssel zu einer Masse verkneten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , 16 kleine Laibchen formen. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen , die Pflanzerl darin anbraten.

Währenddessen die Zucchini fein raspeln. Die 3. Zwiebel häuten, halbieren , in feine Würfel schneiden, darüber ca. 2 TL Zucker stäuben. Diese in heißem Butterschmalz glasig anschwitzen. Die Zucchini zugeben , 2 Minuten mitbraten. Dann den Frischkäse , einen Schuss Milch unterrühren. Mit etwas Salz , Pfeffer würzen.

Jeweils 4 Fleischpflanzerl auf einem Teller anrichten , in die Mitte das Zucchinigemüse geben. Zur Garnitur evtl. eine Zucchinischeibe obenauf stecken , servieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
100g	Haferflocken
3	Zwiebel(n)
3EL	Magerquark
2TL	Senf, scharfer
6Stängel	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Butterschmalz
1	Zucchini
½Pkt.	Kräuterfrischkäse
1Schuss	Milch
	Zucker

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