Hähnchencurry Low Carb

für die Low Carb- und Low Fat Ernährung

Die Hähnchenbrust schnetzeln , die Sojasauce mit dem Sambal Oelek verrühren. Die geschnetzelte Hähnchenbrust darin mindestens 10 Minuten marinieren. Das Gemüse putzen, evtl. schälen , klein schneiden.

Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen , die Hähnchenbrust mitsamt der Marinade darin unter Rühren anbraten, kein Öl in die Pfanne geben! Das geputzte Gemüse dazugeben , etwas mitdünsten. Das Tomatenmark , das Currypulver dazugeben , mit Wasser ablöschen.

Johannisbrotkernmehl dazugeben , bis zur gewünschten Konsistenz bzw. gewünschtem Biss des Gemüses köcheln lassen. Mit der Kaffeesahne abschmecken , ggf. noch mit Salz , Knoblauchpulver würzen.

Dazu gibt es Salat. Wer nicht Low Carb essen will, kann natürlich auch Nudeln, Reis oder Kartoffeln dazu reichen.

Zutaten

150g	Hähnchenbrust
2EL	Sojasauce
1Msp.	Sambal Oelek
1große	Paprikaschote(n) oder anderes Gemüse (z. B. Karotten, Zucchini, Brokkoli)
1Tasse	Wasser
1TL	Currypulver
2TL	Tomatenmark
50ml	Kaffeesahne (0,2 % Fett)
etwas	Johannisbrotkernmehl zum Binden
	Salz
etwas	Knoblauchpulver oder frischen Knoblauch

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