Gefüllte Paprika

vegetarisch mit Schafskäse

Die Paprikaschoten halbieren, putzen , waschen. Den Schafskäse würfeln , mit saurer Sahne , den Eiern in eine Schüssel geben. Mit dem Schneidestab des Handrührgerätes pürieren.

Die Oliven klein schneiden, Zwiebel schälen , fein würfeln, die Petersilie fein hacken. Mit dem Schafskäse mischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Paprikahälften damit füllen , in eine feuerfeste Form legen. Mit den Oliven belegen , mit Öl beträufeln.

Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Gasherd: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Dazu schmecken Reisnudeln.

Zutaten

4	Paprikaschote(n), gelbe und grüne
250g	Schafskäse
150g	saure Sahne
2	Ei(er)
10	Oliven, schwarze
1m.-große	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer, weißer
4EL	Olivenöl

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