HomeVanille - Oliven - Tapenade
sehr edles kulinarisches Geschenk, feiner aromatischer Geschmack
Die Oliven mit Weißwein, Vanillemark, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale , Gelierzucker aufkochen lassen , dann alles ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Es sollte nicht mehr flüssig sein. Dann fein pürieren , mit Fleur de Sel, Pfeffer , Cayennepfeffer abschmecken.
Noch heiß in Gläser füllen. Die Gläser sofort verschließen , umgedreht auskühlen lassen.
Die Tapenade hält ca. 10 Tage im Kühlschrank. Sie passt ausgezeichnet zu Ziegenkäse, Tomatengerichten oder als Belag auf Crostini.
