Dunkles Landbrot mit Hafer

für 2 Brote

Weizenmehl mit Haferflocken , Salz in einer Schüssel vermischen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Das Hefewasser nach , nach zur Mehlmischung rühren, zum Schluss das Olivenöl unterrühren. Den Teig ca. 10 Minuten kneten. Zu einer Kugel formen, mit etwas Mehl bestreuen , ca. 2-3 Std. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig halbieren , jede Hälfte zu einem länglichem Brot formen (ähnlich einem Baguette, nur kürzer). Quer im Abstand von 5 cm tief einschneiden. Mit einem leicht feuchten Tuch bedecken , ca. 30 Min. gehen lassen.

Den Backofen auf 250°C (Umluft 230°C) vorheizen. Eine hitzebeständige Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen , das Brot ca. 25 Min. im heißen Ofen (Mitte) schön braun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten

400g	Weizenmehl, Type 550
200g	Haferflocken
2TL	Salz
1Würfel	Hefe
2EL	Olivenöl
350ml	Wasser, lauwarm
1Handvoll	Mehl, zum Arbeiten

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