Warmer Krautsalat

perfekte Beilage zu Schweinebraten, Selchfleisch oder zu Knödeln

Die fein gehackte Zwiebel in Öl anrösten , eine Prise Zucker unterrühren. Das gehobelte Kraut, Salz, Knoblauch , Kümmel dazu geben, mit etwas Weißwein ablöschen , alles bissfest dünsten. Das Kraut in eine Schüssel geben , mit Essig , Pfeffer abschmecken.

Speckwürfel in einer heißen Pfanne knusprig anrösten, über das Kraut geben , alles vermengen.

Zutaten

750g	Weißkohl, gehobelt
1	Zwiebel(n)
2TL	Öl
1Prise	Zucker
1	Knoblauchzehe(n)
	Kümmel, ganz
etwas	Weißwein
100g	Schinkenspeck, gewürfelt
etwas	Essig, (Weinessig)
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

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