Omas bester Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Rezept für Omas bester Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Pellkartoffeln schon am Vortag kochen, abgekühlt schälen, aber noch ganz lassen, , am besten mit einem sauberen Tuch abgedeckt kühl stellen.
Nach Geschmack bereitet Oma dann am nächsten Tag den Salat mit verschiedenen weiteren Zutaten: z.B. mit 5 wachsweich gekochten Eiern, kleingewürfelt, oder einige kleingewürfelte Gewürzgurken, ( nicht zu saure, gerne Spreewälder Art ) oder/, kleingewürfelte Fleischwurst. Also zuerst die Eier kochen , kalt werden lassen, dann die anderen Zutaten klein würfeln.
Die Pellkartoffeln in ziemlich dünne Scheiben schneiden , mit den ganz fein gehackten Zwiebeln mischen. Die Brühe zusammen mit dem Essig, (nach Geschmack auch mit Wasser verlängert) eingerührtem Senf, Salz, Pfeffer , Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Oma sagte immer : VORSICHT!! NICHT ZU SAUER!! Etwas abkühlen lassen , dann über die Kartoffeln gießen. Kurz einziehen lassen , dann die Eier, Gurken usw. zugeben. Das ganze jetzt gut durchziehen lassen , dann erst die Mayonnaise unterheben.
Mit Eiern, Tomaten, Gewürzgurken , Petersilie garnieren.
Die Mayonnaise ist sehr wichtig! Also am besten selber machen oder die Beste kaufen. Mindestens 82% Fett!! Nicht fürs Diäten geeignet! Guten Appetit!

Zutaten

2000g	Kartoffeln, kleine festkochende
150g	Zwiebel(n)
½Liter	Brühe, ( selbstgekocht oder Instant )
3EL	Essig, milden
1TL	Senf
	Salz und Pfeffer, Zucker
250g	Mayonnaise
5	Ei(er), wachsweich gekochte
n. B.	Fleischwurst
n. B.	Gewürzgurke(n)
	Petersilie
	Ei(er)
	Tomate(n)
	Gewürzgurke(n)

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