Pasta asciutta

Rezept für Pasta asciutta

Die Zwiebel schälen, klein hacken , in Olivenöl glasig anschwitzen. Karotte schälen , in sehr kleine Würfel schneiden , gemeinsam mit dem Knoblauch hinzufügen , etwa 3 Minuten mit anschwitzen. Petersilie beifügen , kurz mitbraten.

Das Hackfleisch beifügen , etwa 5 Minuten braten. Mit Tomaten , Brühe aufgießen. Tomatenmark unterrühren, mit Salz, Pfeffer , Oregano würzen , bei geringer Hitze , leicht geöffnetem Deckel etwa 1 St,e schmoren, öfter umrühren. Die Nudeln im Salzwasser kochen.

Bei uns isst man diese Sauce hauptsächlich zu Spaghetti. In Italien aber zu Pappardelle oder Tagliatelle (breite oder schmale Bandnudeln), da damit die Sauce besser aufgenommen werden kann.

Zutaten

1	Karotte(n) (100 g)
1	Zwiebel(n) (100 g)
4EL	Olivenöl
1Zehe/n	Knoblauch, klein geschnitten
2EL	Petersilie, gehackt
250g	Hackfleisch, gemischt
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschält und klein geschnitten
⅛Liter	Brühe
3EL	Tomatenmark, 3fach konzentriert
	Salz und Pfeffer
	Oregano, getrocknet
500g	Nudeln
	Wasser (Salzwasser)

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