Rinder - Tatar

Beefsteak tartare, tartare de boeuf, filet américain, Schabefleisch

Das frisch gehackte Rindertatar wird mit fein gewürfelter Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprika (nach Belieben rosenscharf oder edelsüß), Muskat , einem ganz frischen Eigelb gut durchmischt. Alsbald mit Brot oder Brötchen anrichten.

Tipp:
Etwas weiche Butter kann untergehoben werden, wenn die Masse immer noch zu trocken sein sollte.
Dieses Gericht erfordert sehr frische, qualitativ hochwertige Zutaten.
Worcestershiresauce, Senf , ein Klecks Sardellenpaste r,en den Geschmack ab.
Dekoration mit Petersilie

Zutaten

300g	Tatar vom Rind, frisch gehackt, Filet oder Hüfte
1m.-große	Eigelb, ganz frisch
1m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
n. B.	Salz
n. B.	Pfeffer
n. B.	Paprikapulver
n. B.	Muskat, gerieben

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