Gemüse - Puffer

mit Kartoffeln, Zucchini und Möhren

Kartoffeln, Zucchini , Karotten putzen , grob hobeln. Die Zwiebeln fein hacken , dazugeben. Die Gewürze , den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch beifügen. Eier, Mehl , Mozzarella unter die Gemüsemasse geben , gut vermengen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen , mit einem Esslöffel etwa handgroße, 5 mm dicke Gemüsepuffer hineingeben , goldbraun ausbacken.

Dazu schmeckt am besten frisches Apfelmus.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
500g	Zucchini
500g	Möhre(n)
3	Zwiebel(n)
1EL	saure Sahne
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Majoran
	Muskat
1Bund	Schnittlauch
6	Ei(er)
200g	Mehl
200g	Mozzarella, gerieben
	Öl, zum Ausbacken

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