HomeFruchtig schokoladiger Himbeerkuchen
mehlfrei, saftig, fruchtig und frisch! Glutenfrei!
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen , 30 Minuten bei 160°C backen. Am besten bei Ober/Unterhitze backen, bei Heißluft etwas Wasser in einer Auflaufform dazu stellen.
Nach dem Abkühlen kann der Boden problemlos 1 Tag gelagert werden, kann aber auch gleich belegt werden.
Vor dem Belegen den Boden mit Himbeergeist beträufeln. Dann mit den gefrorenen Himbeeren belegen. Den Tortenguss zubereiten , die Himbeeren damit überziehen.
Den belegten Kuchen möglichst bald nach dem Auftauen der Himbeeren (dauert 3-5 St,en, je nach Raumtemperatur) servieren!
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Haselnüsse, gemahlene |
| 150g | Schokoladenraspel |
| 2EL | Speisestärke (geht auch ohne) |
| 100g | Zucker |
| 450g | Himbeeren, TK (Menge ist aber variabel...) |
| 1Pck. | Tortenguss |
| 1EL | Himbeergeist (geht auch ohne) |
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