Das grüne Kaninchen

Kaninchenhack mit grünem Gemüse an Spaghetti

Die Spaghetti nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Das Kaninchen ganz schnell , sehr heiß in Olivenöl anbraten, bis es r,um gute Farbe annimmt. Nun das Fleisch auf einen Teller geben , die Zwiebeln im Bratfett anrösten, Knoblauch dazugeben, durchrühren. Dann Paprika anbraten, Erbsen dazugeben, würzen , mit Suppe aufgießen.

Danach den Rahmspinat , das Kaninchen dazugeben. Nun ordentlich aufkochen, zurückschalten , 10 min. simmern bzw. das Ganze dick einreduzieren lassen. Mit saurer Sahne oder Schmand binden.

Schaut gigantisch aus, wenn man es auch noch auf roten oder schwarzen Nudeln auf einem weißen Teller serviert.

Zutaten

3EL	Olivenöl
2	Zwiebel(n), gehackt
5	Knoblauchzehe(n), gepresst
1	Kaninchen, ausgelöst, klein geschnitten oder Kaninchenhack
3	Paprikaschote(n), in Streifen geschnitten
2Handvoll	Erbsen
250g	Rahmspinat (TK)
1Becher	saure Sahne oder Schmand
1Liter	Gemüsebrühe, kräftige
1Pck.	Spaghetti, rot oder schwarz., grüne wäre etwas schräg
	Wasser (Salzwasser)

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