Pfirsichkuchen vom Blech mit Schokostreuseln

Rezept für Pfirsichkuchen vom Blech mit Schokostreuseln

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben , sorgfältig mit Hefeteig Garant vermischen. Die übrigen Zutaten hinzufügen , alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig sofort auf ein gefettetes Backblech (40 x 30 cm) ausrollen , mit einem Backrahmen umstellen (funktioniert aber auch ohne!).

Die Pfirsiche waschen, trocken reiben, entsteinen , würfeln. Das Eiweiß steif schlagen. Den Quark mit Zucker, abgeriebener Orangenschale, Eigelb , Puddingpulver verrühren, den Eischnee vorsichtig unterheben , die Masse auf den Hefeteig streichen. Die Pfirsichwürfel darauf verteilen.

Für die Streusel das Mehl mit dem Kakao mischen , in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker , Butter dazu geben, alles mit dem Rührgerät (Knethaken) zu Streuseln verarbeiten , anschließend auf dem Belag verteilen.

Bei 180° Ober-/Unterhitze, 160° Umluft etwa 40 Minuten backen.

Den fertigen Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen , nach Belieben mit Puderzucker bestäuben!

Zutaten

300g	Weizenmehl
1Pck.	Hefeteig - Garant
1Pck.	Vanillezucker
125ml	Milch
50ml	Öl
6	Pfirsiche (etwa 750 g), alternativ: Dosen-Pfirsiche
3	Ei(er), getrennt
750g	Magerquark
150g	Zucker
1Pck.	Orangenschale, abgeriebene
1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
150g	Weizenmehl
20g	Kakaopulver
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
100g	Butter, weiche
	Puderzucker zum Bestäuben

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