HomeWirsingtopf à la Laura
WW - geeignet, 1,8 Punkte pro Portion
Vom Lauch die äußeren Blätter entfernen, längs einschneiden, gründlich waschen , in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen , klein schneiden. Die Knoblauchzehen schälen , sehr fein schneiden. Die Möhren, Kohlrabi , Knollensellerie putzen , würfeln.
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen , die Zwiebel darin leicht bräunlich andünsten. Das gibt dem Eintopf einen kräftigeren Geschmack. Die Knoblauchwürfel kurz mit anbraten, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen. Wirsing , den Lauch kurz mit andünsten, dabei gut umrühren.
Das Wasser angießen, umrühren , dann das restliche Gemüse hinzufügen. Wenn nötig, noch etwas Wasser dazu geben.
Kümmel , geriebenen Muskat hinzufügen. Mit Gemüsebrühe, Salz , Pfeffer abschmecken.
Ca. 20, max. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Am 2 , 3. Tag nach dem Kochen schmeckt dieser Wirsingtopf am besten. Nur wird er bei mir nie so alt!
Das Gericht kann man gut einfrieren, ohne dass dabei der Geschmack leidet.
Wer Wirsing nicht mag, kann auch gerne Weiß-, oder Chinakohl verwenden.
Ich gebe vor dem Verzehr gerne klein geschnittene Geflügelwiener in die Suppe, dann ist sie aber nicht mehr vegetarisch.
Zutaten
| ½m.-großer | Wirsing |
| 1Stange/n | Lauch, groß |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2m.-große | Möhre(n) |
| 1Stück | Kohlrabi |
| 2m.-große | Kartoffeln |
| 1kleine | Knollensellerie |
| 1EL | Rapsöl |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 1Prise | Muskat, frisch gerieben |
| 1TL | Kümmel, ganz |
| Gemüsebrühe, instant, nach Bedarf | |
| 1 ½Liter | Wasser, ca. |
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