Eier in Tomatensauce

Rezept für Eier in Tomatensauce

Die geschälte Zwiebel fein hacken , in heißem Butterschmalz glasig anbraten. Die Tomaten angießen , ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer würzen. Fein gewürfelte Gewürzgurken , Ketchup dazu geben , einige Minuten ziehen lassen. Mit Zucker abschmecken. Die hart gekochten Eier schälen, halbieren, in die Soße legen , Schnittlauchröllchen darüber streuen.

Dazu schmecken Kartoffeln oder Kartoffelbrei sehr gut.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1EL	Butterschmalz
1Pck.	Tomate(n), passierte
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
2	Gewürzgurke(n)
2EL	Ketchup
8	Ei(er), hart gekocht
1Bund	Schnittlauch
	Zucker

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