Diablos Chili con Carne

Der Renner auf meinen Partys

Zuerst das vorbereitete Gemüse , die gewürfelten Zwiebeln in einem großen Topf in heißem Öl glasig anschwitzen. Dann den Knoblauch , die Chilischoten zugeben , kurz mit anschwitzen. Nun das Hackfleisch dazu geben , krümelig anbraten. Anschließend etwa 1/3 der Tube zufügen , kurz (ca. 1-2 Minuten) mit anrösten. Nun die gewürfelte Paprikaschote dazugeben , alles mit den passierten Tomaten ablöschen. Jetzt kommt der Rest des Tomatenmarks, die zwei Dosen Kidneybohnen , die Dose Mais hinzu. Sobald alles aufkocht, die Hitze herunterschalten , kräftig mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel , Chilipulver (hier vorsichtig!) würzen. Dann lasse ich alles für ca. 1,5 bis 2 St,en leise vor sich hin köcheln.

Am Ende gebe ich noch einen Becher saure Sahne dazu , lasse es für ein letztes Mal etwa eine halbe St,e köcheln.

Anmerkung: Der klasse Geschmack entwickelt sich erst durch das lange Köcheln. Jede halbe St,e rühre ich mal um , schmecke evtl. nach. Wer es nicht so scharf mag, kann 1 oder 2 Chilischoten weg lassen bzw. mit dem Chilipulver sparsamer umgehen.
Für diejenigen, die keinen Kümmel mögen: Kreuzkümmel ist geschmacklich nicht mit unserem zu vergleichen. Er gibt dem Chili den typischen Geschmack!
Wer sein Chili nicht so cremig mag nimmt entweder nur die Hälfte des Bechers sauere Sahne oder lässt diesen einfach ganz weg.

Zutaten

1kg	Hackfleisch, gemischtes
1kg	Tomate(n), passierte
2	Paprikaschote(n), grüne, 2 cm x 2c groß gewürfelte
2	Chilischote(n), klein gehackte
1Tube/n	Tomatenmark
2m.-große	Zwiebel(n), gewürfelte
3	Knoblauchzehe(n), klein gehackte oder gepresste
2Dose/n	Kidneybohnen
1Dose	Mais
1Becher	saure Sahne oder Crème fraiche bzw. Crème légère
	Salz
	Pfeffer
	Chilipulver
	Kreuzkümmel
	Öl, geschmacksneutrales, zum Anbraten

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