Gefüllte Pfannkuchen

mit Hackfleisch

Für die Hackfleischfüllung die Zwiebeln schälen , in kleine Würfel schneiden, diese dann in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Anschließend das Hackfleisch (kann auch gefroren sein) mit in die Pfanne geben. Anbraten , anschließend, wenn das Hackfleisch gar ist, mit Pfeffer, Salz, Paprika, Knoblauch , Curry würzen, die Sahne dazugeben , weiter ziehen lassen.

Für die Pfannkuchen das Mehl, den Zucker, die Milch , die Eier in eine Schüssel geben , alles mit einem Handmixer verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen , etwas Teig hineingeben , in kreisenden Bewegungen verteilen. Nach zwei Minuten den Pfannkuchen wenden , dann nochmal zwei Minuten anbraten. Die Pfannkuchen einzeln ausbacken, bis der Teig verbraucht ist.

Die fertigen Pfannkuchen in eine Auflaufform geben, mit der Hackfleischsoße bestreichen , dann zusammenfalten. Dies mit jedem Pfannkuchen so machen, bis die Auflaufform komplett ausgefüllt ist (im Durchschnitt 4 - 5 gefüllte Pfannkuchen).

Die Tomaten in Scheiben schneiden , die gefüllten Pfannkuchen damit belegen. Anschließend die restliche Soße darüber geben , mit dem gesamten Käse betreuen. Dann in den Backofen bei Umluft: 200°C für 20 Minuten.

Die nicht benötigten Pfannkuchen kann man am nächsten Tag noch gut essen. Besonders lecker schmecken sie mit Nutella.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt, evtl. TK
2	Zwiebel(n)
3	Tomate(n)
250ml	Sahne
250ml	Milch
500g	Mehl
4	Ei(er)
	Zucker
400g	Käse, gerieben
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Knoblauch
	Curry
etwas	Öl

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