HomeRhabarberkuchen mit Vanillepudding
einfach und super lecker
Für den Mürbeteig das Mehl mit dem Backpulver mischen , auf die Arbeitsplatte sieben. Ei, Zucker , Butter dazugeben , alles zügig verkneten. In Folie wickeln , ca. 30 Min. kalt stellen. Danach auswellen , in eine gefettete, bemehlte Springform geben.
Für die Füllung saure Sahne, süße Sahne, Eier, Vanillepudding, Vanillezucker , Zucker in eine Schüssel geben , gut verrühren (Vorsicht - ist flüssig!). Die Flüssigkeit vom Rhabarber abschütten , den Rhabarber auf den Mürbteig geben. Dann die flüssige Sahne-Eier-Masse darüber geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 1 St,e backen , anschließend ca. 25 Minuten im geschlossenen Ofen abkühlen lassen. Herausnehmen , auskühlen lassen.
Zutaten
| 160g | Mehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 1 | Eigelb |
| 65g | Zucker |
| 65g | Butter |
| 1kg | Rhabarber |
| 2Becher | saure Sahne |
| 1Becher | süße Sahne |
| 3 | Ei(er) |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Zucker |
| n. B. | Zucker zum Einzuckern |
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