Home*Besonderer* Streuselkuchen mit Johannisbeeren
Hefeteig und Mürbeteig zusammen
Zubereitung des Hefeteigs: Mehl , Zucker mischen. Die Milch leicht erwärmen, die Hefe darin auflösen , mit 4-5 Esslöffeln der Mehlmischung einen Vorteig rühren , 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Die restlichen Zutaten zur Mehl-Zucker-Mischung geben , den gegangenen Vorteig dazu geben. Zu einem schönen Hefeteig verkneten , 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten , abkühlen lassen.
Auch die Streusel können schon zubereitet werden: Alle Zutaten in eine Schüssel geben , mit dem Handrührgerät auf schneller Stufe zu Streuseln mischen.
Jetzt den Hefeteig mit dem Mürbteig vermischen, auf ein gefettetes Blech geben , auf die volle Fläche ausrollen. Mit dem Pudding bestreichen, die Beeren darauf geben , die Streusel darüber streuen.
Anschließend bei 175°C Heißluft ca. 30 Minuten backen.
Zutaten
| 80g | Puderzucker, gesiebt |
| 1 | Eigelb |
| 160g | Butter, kalt |
| 250g | Mehl |
| 300g | Mehl |
| 40g | Zucker |
| 125ml | Milch |
| 30g | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 40g | Butter |
| ½ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale |
| 500ml | Milch |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 125g | Butter, zimmerwarm |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Msp. | Zimt |
| 200g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 800g | Johannisbeeren, auch TK |
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