Kartoffel - Sauerkraut - Gulasch

vegetarisch

Die Kartoffeln schälen , in 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln pellen , in Würfel schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen , in 2 cm große Würfel schneiden. Den Kümmel grob zerstoßen, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Kartoffeln in Salzwasser in 15 - 20 Minuten gar kochen.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln , Kümmel ca. 5 Minuten darin anbraten. In der letzten Minute Paprikapulver dazu geben. Das Sauerkraut dazu geben, mit Gemüsebrühe , Sahne auffüllen. 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, bei bedarf Wasser dazu gießen. Nach 20 Minuten Kartoffeln , Paprikawürfel dazu geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Das Gulasch mit Schnittlauch bestreut servieren.

Für Nicht-Vegetarier mache ich entweder gekochte Rippchen oder herzhafte Wurst dazu.

Kann man auch w,erbar vorkochen , dann wieder aufwärmen.

Zutaten

600g	Kartoffeln, festkochende
150g	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
1EL	Kümmel
1Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer
3EL	Öl
2EL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Paprikapulver, scharf
1Dose	Sauerkraut, 810 g EW (Weinsauerkraut)
400ml	Gemüsebrühe
200ml	Schlagsahne

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