Italienisches Schweinefilet aus dem Römertopf

Rezept für Italienisches Schweinefilet aus dem Römertopf

Einen Tag vorher das Filet in dünne Scheiben schneiden, mit Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer , Olivenöl in einen Topf schichten.

Am nächsten Tag die Tomaten häuten , in Scheiben schneiden. Die Pilze je nach Größe vierteln bis achteln.

Den gewässerten Römertopf mit der Hälfte der Schinken- , Baconscheiben auslegen. Darauf lagenweise Fleisch, Tomaten , Pilze schichten, salzen, pfeffern , mit Olivenöl beträufeln. Alles mit der zweiten Hälfte der Schinken- , Baconscheiben bedecken. Die Sahne mit Tomatenmark, klein gehackten Knoblauch , gehackten Rosmarin verrühren , darüber gießen.

Den Römertopf schließen, in den kalten Ofen schieben , das Gericht bei 200 Grad 90 Minuten garen.

Dazu schmeckt frisches Baguette , Salat.

Zutaten

1kg	Schweinefilet
200g	Schinken, gekochter
200g	Speck, durchwachsener, in dünnen Scheiben
500g	Tomate(n)
500g	Pilze
1Becher	Sahne
	Rosmarin
	Kräuter der Provence
	Knoblauch
	Chilischote(n)
	Tomatenmark
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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