Kräuterschöberl

Suppeneinlage, ergibt 8 Stück

Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Die weiche Butter schaumig rühren. Eigelbe, Salz, Muskat , Kräuter unterrühren. Mehl , Backpulver mit dem Schnee unterheben.

Eine Muffinform mit 8 Muffinförmchen auslegen, die Masse einfüllen , im vorgeheizten Rohr bei 160°C Umluft ca. 25-30 Minuten backen.

Als Suppeneinlage, z.B. in einer Hühner-, Rinds- oder Gemüsesuppe passend.

Zutaten

200g	Mehl
100g	Butter
4	Eigelb
4	Eiweiß
125ml	Milch
½TL	Salz
1Prise	Muskat
½TL	Backpulver
4EL	Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum), fein gehackt

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