Rosmarin - Geflügel aus dem Römertopf mit Kartoffelspalten und Dip

schnelles und leckeres Gericht - auch für Gäste

Den Römertopf wenn nötig wässern, mit Butter ausreiben , in Scheibchen geschnittene Tomaten darin verteilen. Die Zwiebeln putzen, in Scheiben schneiden , die Hälfte auf die Tomaten geben. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden , ebenfalls die Hälfte auf die Zwiebeln geben. Das Geflügel in flache, nicht allzu große Schnitzelstückchen schneiden, evtl. ein wenig plätten , auf das Gemüse geben. Salzen , pfeffern. Nun entweder Rosmarinzweige oder Rosmarinpulver darüber geben, jedoch nicht alles verbrauchen.

Wieder Zwiebeln , Knoblauch schichten, alles mit Wein , Gemüsebrühe beträufeln , Käse in groben Stückchen darübergeben. Mit Olivenöl beträufeln , nochmal mit Rosmarin bestreuen. Römertopf in den vorgeheizten Backofen geben , das Ganze bei 200 Grad circa 25 Minuten garen.

Kartoffeln putzen , 20 Minuten kochen. Abschrecken , in Spalten schneiden. In einer Pfanne 5 EL Olivenöl mit reichlich Butter, Rosmarinpulver , Knoblauch (evtl. eine Zehe übrig lassen, granulierten Knoblauch benutzen oder einige Scheiben dazugeben) erhitzen , Kartoffelspalten portionsweise braten. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Für den Dip Quark mit Olivenöl , Milch cremig rühren, salzen , pfeffern, Knoblauchgranulat oder Ähnliches sowie Rosmarinpulver dazugeben , abschmecken.

Ein Clou wird es, wenn man die Flüssigkeit, die nun im Römertopf ist, in einem Topf separat aufkocht , etwas andickt (mit Soßenbinder oder einer Mehlschwitze). Ich habe die Kartoffeln mit dem Dip gereicht, die Schnitzelchen , das Gemüse daneben angerichtet , alles mit der Soße übergossen.

Zutaten

2	Putenschnitzel oder Hähnchenbrüstchen
2	Zwiebel(n), evtl. große
4	Knoblauchzehe(n), am besten in Kräuteröl eingelegte
	Rosmarin, geriebenen, oder 1/2 Bund frischen
	Olivenöl
	Butter
	Salz und Pfeffer
10kleine	Kartoffeln
250g	Quark
n. B.	Milch
½Glas	Wein, weiß, trocken
5	Cocktailtomaten
½Glas	Gemüsebrühe
2Scheiben	Käse (Emmentaler)
evtl.	Saucenbinder

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