Pikante Biskuitrolle

Rezept für Pikante Biskuitrolle

Die Eier mit Zucker , 1 TL Salz mit den Quirlen des Handrührers auf höchster Stufe 7 - 8 Min. cremig schlagen. Mehl, Stärke , Backpulver darübersieben , unterheben. 2 EL Dill unterheben.

Ein Backblech (40 x 35 cm) mit Wasser anfeuchten, mit Backpapier auslegen. Dann den Teig dünn darauf streichen , im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) auf der 2. Schiene von unten 6 - 8 Min. backen. Ein Geschirrtuch dünn mit Semmelbröseln bestreuen. Biskuitboden mit dem Papier nach oben auf das Tuch stürzen. Papier mit etwas Wasser einstreichen , vorsichtig abziehen.

Frischkäse , Quark mit Senf , etwas Salz glatt rühren. 2 EL Dill unterheben. Frischkäsemischung auf den Teig streichen , mit Lachs belegen. Teig mithilfe des Tuchs aufrollen , 1 St,e kaltstellen. In Scheiben geschnitten servieren.

Zutaten

4	Ei(er)
20g	Zucker
	Salz
50g	Mehl
40g	Speisestärke
1TL	Backpulver
4EL	Dill, grob gehackt
n. B.	Semmelbrösel
200g	Frischkäse mit Meerrettich
250g	Quark (Magerquark)
2TL	Senf, scharfer
200g	Lachs (Räucherlachs), in dünnen Scheiben

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