Sauerkraut - Auflauf

mit Mettwürstchen

Die Zwiebel schälen, klein schneiden , in 1 EL Öl in einem großen Topf anbraten. Dann das Sauerkraut dazugeben , mit etwas Gemüsebrühe ablöschen (ich weiß nicht die Menge, habe ich nach Gefühl gemacht). Ca. 40 Minuten (ich hatte frisches Sauerkraut, das braucht beim Kochen etwas länger) im geschlossenen Topf köcheln lassen.

Nach 40 Minuten die klein geschnittenen Paprikaschoten , Mettwürstchen dazugeben. Noch einmal ca. 15 Minuten kochen lassen, dann sind die Paprikaschoten weich , der Mettwurstgeschmack ist ins Sauerkraut gezogen (am Ende der Garzeit sollte die Flüssigkeit möglichst verkocht sein, deswegen habe ich zum Ende hin das Ganze im offenen Topf gegart). Zuletzt mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver , etwas Thymian abschmecken.

Das Ganze in eine Auflaufform füllen. Dann die Sahne mit 3 Eiern vermischen , noch einmal etwas Brühe zufügen. Über den Auflauf geben , den geriebenen Käse darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. eine halbe St,e überbacken. Heiß servieren.

Zutaten

1kg	Sauerkraut
8	Würstchen (Mettwürstchen), klein geschnittene
1große	Zwiebel(n)
3	Paprikaschote(n), klein geschnittene
1Becher	saure Sahne
etwas	Gemüsebrühe
3	Ei(er)
n. B.	Käse nach Belieben
etwas	Salz und Pfeffer
1EL	Öl
	Paprikapulver
	Thymian

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