Fruchtiges Putengulasch

Sommerlich leicht und wenig aufwändig - mit Aprikosen

Die Aprikosen abgießen, den Saft dabei aufbewahren. Die Aprikosen in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchstange , die Champignons ggf. putzen , in Scheiben schneiden. Die Putenbrust abbrausen, trocken tupfen , in Streifen schneiden.

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Putenbruststreifen darin kräftig anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen , aus der Pfanne nehmen - warm stellen. Nun Lauch, Möhren sowie Champignons ins Bratfett geben , 3-4 Minuten anbraten. Dann die geschnittenen Aprikosen zufügen , eine Minute mitgaren. Die Geflügelbrühe zugießen. Dann Zitronensaft, den Saft der Aprikosen , die Sahne dazugeben. Das Ganze aufkochen bzw. einkochen lassen. Eventuell mit Saucenbinder eindicken. Abschmecken mit Geflügelbrühe, Salz (Selleriesalz ist auch interessant), Pfeffer , - wer will - mit Chilipulver. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben , kurz ziehen lassen.

Die Nudeln mit dem Putengulasch anrichten , evtl. mit Schnittlauch bestreut servieren.

Dazu passt auch ein knackiger Blattsalat oder ein ebenso fruchtiges Dessert.

Zutaten

1kl. Dose/n	Aprikose(n) (425 g)
1Stange/n	Lauch
200g	Champignons (oder 1 kl. Dose)
650g	Putenbrust
2	Möhre(n)
	Salz und Pfeffer
100ml	Geflügelbrühe
2EL	Zitronensaft
250ml	Sahne oder Sahne-Ersatz bzw. Milch
evtl.	Chilipulver bei Bedarf
500g	Nudeln (z.B. Bandnudeln)
	Öl
evtl.	Saucenbinder bei Bedarf
evtl.	Schnittlauch, gehackter, zum Bestreuen

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